GUGUME'S DIARY

 
隨便亂作之珍珠丸子

前幾個星期的母親節
L先生的媽媽送我好多東西
其中就包括她自己手工做的珍珠丸子
吃完後一直讓我念念不忘
所以才想要自己做看看

原本按照自己的想法是
用絞肉+豆腐+洋蔥+蛋調和而成的內餡
再裹上糯米去蒸熟
但昨天因為材料有限所以一切從簡 
我只用了肉+洋蔥+蛋
而糯米則用一般的白米

首先把白米洗淨泡水備用
 

之後將阿母切里肌肉剩下的肉塊用菜刀剁成碎肉
 
單刀火雞姐又重現江湖<囧>
不過這過程實在好累人
但保證全部都是手工製做而且完全沒肥肉

將剁好的碎肉加入一顆洋蔥及一顆蛋攪拌
 
當然還要放醬油/糖/米酒/油/太白粉等調味料
就變成這副模樣啦
 
不要問我比例/份量多少
因為我都是隨意放的:P
但要記得要不斷的攪拌直到肉餡出現黏性為止

印象中好像聽說糯米都要泡一個晚上來備用
但我昨天只泡了一兩個小時而已
將米瀝乾水份
拿一盤子平鋪在上面
將捏好的丸子平均的裹上米粒
就會像底下這樣
 
然後蓋上保鮮膜
放入電鍋中
倒入一杯水去蒸
也可以用炒菜鍋+蒸架或蒸籠啦
但我是懶人咩
當然就用速成法

等電鍋開關跳起來後
再悶個幾分鐘
好吃的珍珠丸子就出爐啦
 
賣相應該還算不錯吧
 
這是沒開閃光燈

這是開了閃光燈
一開始包沒拿捏好份量
第一顆是巨無霸啊囧

吃起來的感覺
除了和外面賣的調味不一樣以外
其他一切....就是貨真價實的珍珠丸子啊XD
不過發現有個缺點就是
因為不是用糯米去做
所以得趁熱吃
不然冷了米飯會乾掉啊=..=|||

一般人在端午節吃粽子
而我們家在端午節吃珍珠丸子
一樣都是米包肉啊
就當是也應景吃了沒穿衣服的粽子吧囧