GUGUME'S DIARY

 
我也跟著做啦~~
為了幫公司產品拍照
就順勢做了這道目前很紅的蕃茄飯
我用帶去公司的小電鍋煮的
非常簡單
只要把一杯米一杯水跟一顆蕃茄就可以做成
當然還要加佐料啦
有蝦仁跟洋蔥還有花椰菜和蛤蜊
本來想加蘑菇但買不到就改用鴻喜菇
然後加上奶油和黑胡椒及一匙半的鹽巴
外鍋再放一杯水等跳起來就ok啦
對了~我為了要更美味
還等跳起來時再丟一些起司進去
然後在外鍋加一點水去悶就完成啦
吃起來很香還蠻好吃的
也很濕潤
下次在家也要來試試
好吃方便又快速

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宅女廚房好久沒有上菜囉
這次就用這道看起來很逼真的無油炸雞來騙騙大家吧^^
話說上次看到部落客網誌在介紹明星減肥食譜
裡面就提到這道無油低脂料理
當下就激發了好久沒出現的料理魂
於是放假時就去超市採買食材準備來試做
想說可以給孩子吃吃沒有油的炸雞也是挺健康的
材料有雞胸肉/原味玉米脆片/鮮奶/鹽/黑胡椒粉
是的~就是這樣而已
很簡單吧
再來就照部落客所教的
先切好雞肉大小
用鮮奶和調味料醃雞肉半小時
將玉米脆片壓碎
然後放進去烤箱15~20分鐘即可
而她還有教一個訣竅
說是可以讓雞肉嫩到吃的彈舌頭
那就是將雞肉在醃漬前先打水
可是不知是我手不巧還是怎樣
打水打了幾次
感覺水份也沒有像她教的吃進去很多
另外我家沒有烤箱
所以我用氣炸鍋來代替
不得不說這氣炸鍋用來炸紅龍雞塊真的超好吃!!!!!!!!
又酥又嫩且不用放半滴油
大推啊~~~~
好~回到主題
那雞肉醃好用再沾玉米脆片粉
用180度氣炸15分鐘後出爐啦
 
看起來是不是超像肯x基爺爺賣的卡拉雞???!!!
雖然看起來很成功
賣相也很棒
不過吃到嘴裡味道還是差很多啦
因為入口有著玉米片的口感而不是真的炸雞麵衣
再加上醃半小時左右的雞肉還是不夠嫩
且味道也不夠重
所以還是有很多要改進的地方
還有就是打水和鮮奶浸泡對我的雞肉來說是沒用的
下次就改用優格來試看看囉
聽說這個才是雞肉軟嫩的關鍵唷
不然還剩好多玉米脆片呢囧

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前陣子BABYHOME有在舉辦孕哺兒-高單位植物性藻DHA試吃體驗活動
很幸運的抽中了
這是收到後的產品
  
是5日份的試吃體驗喔
來介紹一下孕哺兒-高單位微藻DHA軟膠囊
它是美國DSM/MARTEK原廠製造進口
劑量最高
每顆膠囊含精純DHA 200毫克
是植物性浮游海藻萃取
非動物性魚油來源
所以不含魚油EPA成份
而且是美國最新植物性軟膠囊
素食者可以整顆吞食
還獲得多項世界專利喔
而【EFSA歐洲食品安全局】建議
懷孕期、哺乳期的媽媽每天需補充200毫克的DHA
幫助寶寶發育
而我還在餵母奶
食用DHA就可以透過乳汁傳遞給寶寶
非常方便又有效率
小小一顆的軟膠囊很好吞服
大小約1.6CM
  
因為是植物性微藻DHA
所以吃和聞起來完全沒有魚腥味
不含魚油EPA成份
也不用擔心會有魚油海洋重金屬汙染的問題
建議是一天一粒
記得未開封時可以在室溫保存
避免日光直射及受潮
開封後就要放在冰箱冷藏保存喔 
而孕哺兒-高單位植物性藻DHA也適合全家一起吃
就連素食者也可以吃
所以我也拿給快3歲的哥哥吃來補充DHA
  
兒童跟大人一樣
一天一顆就好
不過因為他不敢吞服跟咬
而且是個挑嘴的孩子
一有味道不對就不肯吃
所以我是把軟膠囊剪開加在泡好的牛奶裡
結果他完全沒發現不一樣全都喝光光呢
很棒的產品推薦給大家
若想要得到更多產品資訊可上以下網站
【孕哺兒聰明育兒網】https://www.mamacare.com.tw
【孕哺兒FB】https://www.facebook.com/mamacaretw
※以上圖文非經本人同意,請勿任意轉載及盜用,謝謝!!※

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很久沒開張的宅女廚房上菜了
我最近實在很想大口吃義大利麵
終於自己動手作了
不過因為太久沒煮這玩意兒
平常都只有炒菜或炒飯
所以....
唉~只能說有點失敗啊
首先是麵煮太久有點過軟
麵身還是要稍微硬一點比較完美
再來就是雞肉沒入味
我只先醃了點鹽巴跟太白粉
再先入油鍋煎個五分熟
結果後來再跟紅醬麵條進去炒時
雖然口感還是嫩
但吸不進醬汁的味道
然後洋蔥切好要入鍋時
又打翻一地=_=|||
花了點時間再撿起來清洗
唉~真是手殘啊~~~
還有~~我是用阿母的炒菜鐵鍋來煮這道
根本就是把義大利麵當炒麵來煮了囧
想說吃下去都一樣嘛XD
還有~~只加蕃茄醬根本不夠味
沒有我要的酸味還有點偏甜
看來還是得用新鮮蕃茄下去煮才對味啊
  
不過阿home這孩子很意外的竟然很捧場
吃了不少麵條呢^o^
看來他還蠻愛這味道的
連剩下的麵晚上加熱給他吃時
又吃了好多呢
是說現在他真的很難拍
又很愛搶相機去玩
所以照片就拍的亂七八糟
大家加減看吧
  
吃個麵表情要這麼無奈嗎囧
  
邊吃邊玩
  
相機不夠力~~手震了
  
好高興他這麼捧場T^T
  
吃的滿嘴油膩呢囧

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最近最常做的就是蒸蛋啦
自從發現我也可以做出漂亮蒸蛋後
剛好阿YAO和阿MI也愛吃
所以每當他們有回來時
蒸蛋就變我的專利工作啦

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本來想冠個越南之名
但除了皮以外啥都沒關聯啊
所以就算了囧
昨晚因為沒肉可吃
所以順勢就做了炸春捲來解讒
材料很簡單
做起來也不難
因為完全不按牌理出牌
所以大家看看就好
以下就是這次的材料
 
再來就是用春捲皮把肉包起來
 
真是不好意思
整個包的大小不一囧
再來就起油鍋把它們全丟下去炸
搭啦~成品出來啦
 
齁齁~~切開來還有肉汁流出來咧
 
外皮酥酥脆脆
內餡鮮美多汁
而且不用沾醬料就很好吃
不過洋蔥切太大塊味道重了些
讓三隻白老鼠吃完這五條之後
就把剩下的再包一包
不過好累啊
弄一弄都八點多了
總共又包了十五條阿母更正為十三條
那~今晚就等著吃炸春捲大餐了

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這是前陣子做的了啦
因為之前在網路上看到越南春捲
一直覺得那一定非常美味
所以就也手癢想試試
叫L先生幫我買幾包春捲皮回來
而且還嫌不夠道地
又叫他幫我連春捲沾醬也買回來

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隨便亂作之珍珠丸子
前幾個星期的母親節
L先生的媽媽送我好多東西
其中就包括她自己手工做的珍珠丸子
吃完後一直讓我念念不忘
所以才想要自己做看看
原本按照自己的想法是
用絞肉+豆腐+洋蔥+蛋調和而成的內餡
再裹上糯米去蒸熟
但昨天因為材料有限所以一切從簡 
我只用了肉+洋蔥+蛋
而糯米則用一般的白米
首先把白米洗淨泡水備用
 
之後將阿母切里肌肉剩下的肉塊用菜刀剁成碎肉
 
單刀火雞姐又重現江湖<囧>
不過這過程實在好累人
但保證全部都是手工製做而且完全沒肥肉
將剁好的碎肉加入一顆洋蔥及一顆蛋攪拌
 
當然還要放醬油/糖/米酒/油/太白粉等調味料
就變成這副模樣啦
 
不要問我比例/份量多少
因為我都是隨意放的:P
但要記得要不斷的攪拌直到肉餡出現黏性為止
印象中好像聽說糯米都要泡一個晚上來備用
但我昨天只泡了一兩個小時而已
將米瀝乾水份
拿一盤子平鋪在上面
將捏好的丸子平均的裹上米粒
就會像底下這樣
 
然後蓋上保鮮膜
放入電鍋中
倒入一杯水去蒸
也可以用炒菜鍋+蒸架或蒸籠啦
但我是懶人咩
當然就用速成法
等電鍋開關跳起來後
再悶個幾分鐘
好吃的珍珠丸子就出爐啦
 
賣相應該還算不錯吧
 
這是沒開閃光燈
這是開了閃光燈
一開始包沒拿捏好份量
第一顆是巨無霸啊囧
吃起來的感覺
除了和外面賣的調味不一樣以外
其他一切....就是貨真價實的珍珠丸子啊XD
不過發現有個缺點就是
因為不是用糯米去做
所以得趁熱吃
不然冷了米飯會乾掉啊=..=|||
一般人在端午節吃粽子
而我們家在端午節吃珍珠丸子
一樣都是米包肉啊
就當是也應景吃了沒穿衣服的粽子吧囧

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聽說現在水波蛋很紅
就是啥班尼克蛋
先搜尋了網路的作法
再去買一盒蛋回家實驗
話說現在的蛋有夠貴的
一盒竟然要45元=_=

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宅女廚房菜單-紅燒牛肉
好久沒有真正的下廚
沒想到第一次燉牛肉就這麼成功
實在是得意到不行
不過這是上個星期的事了
我一直到現在才po
上上星期阿母說她買了牛肉
我當時就說要不要改變一下做法
加些洋蔥和豆瓣醬下去燉不知會不會比較好吃
因為已經吃膩了每次都是同一種味道
他說他不會弄
而且那種滷包的味道也差不到哪去
最後我們的討論不了了之
但阿爸有因此事先買了罐豆瓣醬了
過了幾天
剛好上網有看到紅燒牛肉麵的做法
於是便順手把它抄了下來
拿回去給阿母看
阿母看了覺得很麻煩
乾脆就叫我自己去做看看
我說那就先幫我肉川燙好
材料也先準備好
我下班回來就可以料理
所以這天下班回來
燙好的牛肉塊已經在等我了
底下從小小米桶那邊抄來的材料和做法
http://www.wretch.cc/blog/mitong/20748722
我有做一點點變動
紅燒牛肉
材料:
牛腩或牛腱....2公斤(我的是牛腱約3斤)
蔥....4支(大約湊一湊有4支吧)
薑片....6片
蒜頭....6瓣
紅辣椒....2根
蕃茄....2個(我沒放)
洋蔥....1個(我放2個)
紅蘿蔔....2根(我放了5根)
滷包....1個(我沒放,也改用五香粉1大匙)
清水....2000CC(用大寶特瓶裝很方便)
調味料:
辣豆瓣醬....3大匙
沙茶醬....2大匙(我沒加)
辣椒醬....1小匙(我沒加)
醬油....200CC
米酒....3大匙
冰糖....1大匙(阿母後來在試味道時又加了2匙)
八角....3粒(我沒加)
做法(以我做的來說):
1.先將肉燙去血水，燙多熟我不知啦，是阿母先燙好等我的
2.材料洗淨切好備用
3.起油鍋先將蔥、薑、蒜頭、辣椒爆香，之後再加入豆瓣醬拌炒
4.炒好的材料先丟鍋子裡，接著再將洋蔥和紅蘿蔔炒香也一起丟入鍋子
5.鍋子內再放入牛肉+醬油+米酒+冰糖+清水，沒蓋鍋蓋用大火煮滾(因為怕溢出)
6.煮滾後會有泡沫渣渣先撈掉，之後再轉小火蓋上鍋蓋悶煮1個半小時
7.因為有悶燒鍋，所以再放入悶燒鍋悶2個小時，一般需用小火悶煮2個半小時以上才行
ps.當天是晚上吃飽飯才煮，所以我也不知到底悶了多久才開蓋，隔天早上吃時還有點餘溫
結論:
1.悶燒鍋真是個好東西
2.我也可以當牛肉麵大廚啦\囧/
3.我沒有撈起任何東西丟掉，全部材料能吃的都會一起下肚(紅蘿蔔超讚!!!)
再來說說食用感好了
牛肉吃起來不會太硬太澀
輕輕一咬就可以咬下
因為阿母買的是牛腱部份
所以還有帶筋
但燉的不會太過於軟爛
還帶有一點Q感
如果是吃到兩側筋比較多的部份
更是好吃
不像以前的牛肉很難咬還會塞牙縫
微微的辣配上軟軟QQ的口感↓最好吃的牛筋
讓我很想從此以後都燉牛筋來吃了‧﹃‧
而湯頭因為加了大量的洋蔥和紅蘿蔔
所以一開始試喝時很鮮甜不會死鹹
只是湯汁燉的有點濃縮
要喝湯時得再加高湯或水下去
當天早上搭配饅頭夾蛋真好吃
我還外帶一份到公司當午餐‧﹃‧
總而言之
這次捨棄買牛肉附的滷包決定真是做對了
要不然也不知道在家也可以做出像外面賣的牛肉
不過缺點是會越來越鹹
一直到第三天吃完時
肉和紅蘿蔔都變的很鹹
下次有機會再燉的話應該要再做調整才行

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宅女廚房菜單-馬鈴薯煎餅
最近又有馬鈴薯需要消耗了
懶得再做咖哩
想到之前有在別人家看到馬鈴薯煎餅的做法
便跟著如法炮製了
首先準備馬鈴薯兩顆
另外還要一顆蛋和少許麵粉
接著再把馬鈴薯刨絲並加入麵粉和蛋
起油鍋用小火慢慢煎熟即可
右上是原味-純馬鈴薯
左下是加味-另加入蔥花和巴西里香料
其實我比較喜歡的馬鈴薯菜單是做成咖哩或可樂餅
薯餅和薯條對我來說沒有很大的吸引力
不過因為這個做起來比較簡單
所以我還是嘗試這個囉
因為份量很多
所以我只吃一份加味的薯餅就飽了
剩下那份等餓了再說囉
ps.別誤會...右上圖是一份的量,左下圖是另一份再疊上去的

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宅女廚房菜單-高麗菜豬肉水餃
是的  上星期六日宅女又下廚了
星期六晚上包了餃子
星期日中午煮了咖哩
其實我還想實驗做可樂餅
不過到最後還是沒做
因為這樣馬鈴薯會不夠用來煮咖哩<囧
這次的餃子用了一整顆的高麗菜
所以可以說是營養滿點
每顆都很紮實飽滿
除了隔天中午煮來當午餐外
今天早上阿爸就做成煎餃來當我們的早餐
噗~很熟悉的感覺
跟上一批餃子看起來沒兩樣嘛XD
這是餃子咬開狀
※插花一下※
剛好前幾天看電視有廚師在教包水餃
做一下筆記以後可以跟著做看看
阿基師-高麗菜水餃食譜
材料：絞肉、高麗菜、木耳、葱、水餃皮
調味料：薑末、醬油、胡椒粉、水
沾醬：蒜片(逆紋切)、辣椒、醬油、白醋、香油

作法：
1. 高麗菜切碎(約全部內餡的一半量，可加鹽抓出水來或不加)，木耳切碎(約高麗菜的1/3)， 切葱花
2. 絞肉先跟調味料一起攪拌，等拌到有點黏性後，再放入高麗菜等拌勻
3. 水餃包好，等水滾後加入一些鹽巴，可讓水餃皮有甜味， 等水餃煮到膨起後，不用再加冷水即可撈起
4. 起鍋前倒入一點點的沙拉油，水餃不但油亮亮，而且不會黏在一起
+++++++++++++分隔線+++++++++++++
再來就是星期日煮的雞肉咖哩啦
這次有根據上次的失誤做了調整和改善
換了工研的牌子和延長燉煮的時間
也顧的很好沒讓它燒焦
果然  味道真是好啊
連阿爸都說好吃
尤其是那個紅蘿蔔  超甜!!!
這是我昨晚的晚餐
這次的咖哩很濃醇
如果拿來拌麵條的話
那帶點水份的麵條再加上濃濃的咖哩
這鍋咖哩煮的很多
每次要吃只要挖一些來微波加熱
很方便的
嗯~下班後去買麵條來備用好了
+++++++++++題外話+++++++++++
小白k到昨天剛好滿一個月
已經上手了
不過美中不足的是...
原廠旅充已經掛點了=_=
就在我寫上一篇初登場時
其實它就已經到天國去了
這也就是為何我都一直充不飽電的原因~囧rz
在保固期內應該可以更換吧?
可是還要跑一趟台中
嗯~等有空去台中再說好了

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