宅女廚房菜單-茄汁嫩雞義大利麵


今天決定下廚煮好久沒碰的義大利麵

首先

先來列出不負責份量的材料

1.義大利麵????公克(想吃多少放多少)

2.雞胸肉????公克(同上)

3.大蒜一顆(也可用洋蔥,但最近太貴捨棄不用)

4.雞肉醃料:少許的油+酒+鹽+黑胡椒粒+羅勒葉香料+太白粉

5.蕃茄醬????克(用新鮮蕃茄熬成醬會更加美味)

6.高湯或水少許

7.墨西哥香料少許


做法

1.先將雞胸肉切片,請順著紋路切,此舉好像會影響到口感

2.切好的雞胸肉再放入上述的醃料,幫它抓龍後,約醃20分鐘以上

3.先把義大利麵煮好,水煮滾開後裡面放少許鹽再放麵條,熟了後撈起沖冷水備用

4.起油鍋,將大蒜爆香

5.加入雞肉拌炒約3分熟後再倒入高湯(水)和蕃茄醬繼續翻炒

6.雞肉約8分熟後,倒入麵條和少許蕃茄醬,再撒些羅勒葉香料、黑胡椒粒和墨西哥香料

7.將義大利麵煮至湯汁收乾即可,盛盤後再撒上羅勒葉香料,ok!!


食後感

因為好久沒做義大利麵

剛開始是有些慌張

所以大蒜讓我炒到有點焦黑

麵條也煮的不夠軟就下鍋

一陣手忙腳亂後

煮出來的成品還算不錯

除了麵條稍微硬了一些些

雞肉有醃和抓龍過果然是不一樣

口感軟嫩不會澀澀的

配上杯x巢3合1咖啡

吃的真是心滿意足

本以為弟出去後就不會再回來吃

於是就煮了自己的份量

沒想到就在我吃完後沒多久他就回來了

所以再做了一次給他吃

這次做法就非常完美了

雖然我沒吃到

但應該會比我吃的那盤更加美味吧

等下再來問問他的意見好了

宅女廚房今天算是成功

有緣下次再見囉

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