GUGUME'S DIARY

繼上週的南瓜濃湯大受好評後

今天再接再厲製做匏瓜水餃

前幾天阿爸又拿南瓜回來要讓我做濃湯

也順道帶回來幾顆匏瓜

所以就提議到那乾脆來做這個口味好了

阿母說那個哪能做水餃?

阿爸說好啊~可以試看看

昨晚跟阿娜答說時

他說這個做起來能吃嗎?

而叫阿母幫我買絞肉和水餃皮時

她還說沒事做啥水餃?!一_一

結果早上睡晚點起來時

竟然又變成說早就幫你買回來了

還睡到那麼晚起來(真是百口莫辯啊=..=)

既然材料都準備好了

那就開始動手做囉

一開始是實驗性質

所以不敢做太多餡料



材料如下：

匏瓜半顆、絞肉半斤、蔥花少許

調味料：醬油、糖、酒、黑醋、黑胡椒鹽、麻油各少許



作法：

1.先將匏瓜去皮，然後去掉籽後，刨成絲，用鹽抓好放置等它生水

2.將絞肉加上調味料後用手攪拌均勻，之後再抓起用力摔打讓它肉質有彈性

3.過一段時間等匏瓜生水後，再將它與絞肉混合，這時再加入少許醬油和黑胡椒鹽

4.充份混合後再加入蔥花攪拌，則完成餡料部份

5.將水餃皮包入餡料，用水沾溼邊緣用力壓合即可

6.在鍋中將水燒滾後，放入包好的水餃，等水再次滾沸，加一次冷水後煮沸就好了



感想：

因為是現包現做

當然就當午餐現吃啦

阿母率先品嘗新口味

感覺的出來她很意外

說還不錯吃

而且也不用沾醬直接吃原味

嘗起來有著自然的鮮甜

吃不太出來是匏瓜

還蠻清爽不油膩

得意的問阿母說

怎麼樣?匏瓜可以包水餃吧?

她當然是同意點點頭啦^o^



後記：

唯一可惜的是我不會拿捏餡料的多寡

所以一開始雖然沒有把皮先拉一拉

但還是包很滿

到後來發現皮還有多餘

就又變成餡包少一點

結果餡包完後還是剩了三分之一的皮

也因此煮出來的水餃變得皮整個變很大片

餡料有點少是失敗的地方



所以後來又得去做高麗菜口味的餡料

方法同上述步驟

只差在高麗菜要切碎不是刨絲

這次包時就學聰明

要先把皮拉一拉再包

就包的每顆都很飽滿啦

但不知等以後要吃的時候

煮起來會變怎樣就是了@_@



結果問題又來啦

餡是包完啦

竟然還剩四張水餃皮=..=

只好再去做一次匏瓜餡料

但包完水餃皮後

餡還是有剩=..=

所以乾脆

就把這些餡連同還有剩餘的絞肉全做成肉丸子

可能阿母會拿去煮成白菜獅子頭也說不定

今天有一半時間都在切菜、摔肉、做餡料

真是忙碌的半天啊


補肉丸子照(猜錯了，阿母把它煮成醬油口味的肉丸子)




傳說中的南瓜濃湯(拍照的地點不好，看起來不優=_=)